南太平洋の人気ホテルで料理長として活躍！

バヌアツ・エスピリトゥサント島にある The Espiritu Hotel では、当ホテル運営レストラン「The Tu」の**料理長（ヘッドシェフ）**を募集しています。

「The Tu」は、トリップアドバイザーでも高評価を獲得している人気レストランです。南太平洋ならではの食材を活かし、国内外のお客様へ特別なダイニング体験を提供しています。

バヌアツでは、日本のように豊富で安定した食材調達環境ではありません。天然魚も常に多種類が手に入るわけではなく、シーズンによってタイ、マグロ、アジなどが入荷する程度となります。一方で、バヌアツ産の牛肉は脂肪が少なく質の高いオーガニックビーフとして知られており、地元マーケットでは新鮮な野菜も手に入ります。

そのため、限られた食材環境の中でも、ある食材を活かして柔軟にメニューを考案し、工夫しながら料理を提供できる方を歓迎いたします。季節を通して温暖な気候の中、自由な発想を活かした料理開発に取り組んでいただけます。

和食経験者はもちろん歓迎ですが、ジャンルは問いません。洋食、創作料理、フュージョン料理など、幅広い経験をお持ちの方を歓迎いたします。

また、料理長としてキッチン運営全体を管理していただくため、食材原価管理やコストコントロール、スタッフマネジメントの経験をお持ちの方を歓迎いたします。

バヌアツの人々はとてもフレンドリーで親日的な国民性ですが、南国特有のゆったりとした文化があります。そのため、現地スタッフと協力しながら、落ち着いて柔軟にコミュニケーションを取れる方を求めています。

なお、キッチン担当ではありませんが、日本人スタッフも在籍しておりますので、海外勤務が初めての方でも安心して働ける環境です。