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海外求人情報毎日更新 2025/02/23NEW!

求人概要

The Espiritu Hotelの求人詳細

料理長(ヘッドシェフ)

飲食関連職 

料理長(ヘッドシェフ)

南国リゾートの人気レストランで腕を振るいませんか?

The Espiritu Hotel が運営する、トリップアドバイザーNo.1評価のレストラン「The Tu」にて、ヘッドシェフ(料理長) を募集します。
バヌアツの自然豊かな環境で、地元の食材を活かした料理を提供しませんか?

【当社について】
The Espiritu Hotel は、バヌアツのエスピリトゥサント島に位置し、ホテル運営およびレストラン事業を展開しています。特に当社が運営する「The Tu」は、地元の新鮮な食材を活かした料理と高いホスピタリティで高評価を得ているレストランです。

【勤務地:バヌアツ共和国について】
バヌアツは南太平洋に位置するリゾート国で、「天国に一番近い島」として知られるニューカレドニアやフィジーの近くにあります。

食材の調達環境:日本のように安定した仕入れは難しいですが、マーケットでは新鮮なオーガニック野菜や天然魚を購入できます。限られた食材の中で工夫し、最適なメニューを考えられる方に最適な環境です。
豊かな自然環境:美しいビーチ、穏やかな気候、リラックスできるライフスタイル。
国際的な環境:オーストラリアからの観光客が多く、国際色豊かな職場。
【募集の背景】
「The Tu」では、さらなるサービス向上を目指し、新たな料理長を迎え入れることとなりました。現地の食材を活かしながら、工夫を凝らした料理を提供し、レストランの評判をさらに向上させることが求められます。

【この仕事の魅力】
海外でのキャリアアップ:南国リゾートで国際的な経験を積める。
創造性を発揮できる:限られた食材の中で工夫し、新しい料理を生み出すやりがい。
充実した福利厚生:住居・食事手当・航空券支給。
職場環境も安心:日本人スタッフも在籍し、サポート体制が整っています。

勤務先のホテル

勤務先のホテル

募集内容

募集職種 飲食関連職
求人種別 一般求人
対象となる方 調理師免許をお持ちの方(必須)
ヘッドシェフまたはスーシェフとしての経験がある方(3年以上が望ましい)
限られた食材の中で柔軟に対応し、創造力を活かせる方
料理ジャンルは不問(和食に限らず、幅広い調理経験をお持ちの方を歓迎)
食材管理、コスト管理、在庫管理の経験がある方
キッチンスタッフの指導・育成ができるリーダーシップスキルを持つ方、マネジメントの目標を達成できる能力
基本的な英語コミュニケーションが可能な方(優遇)キッチンスタッフ、ホールスタッフ、マネジメントと円滑に情報を共有できる簡単な英語力
料理への情熱をお持ちの方
料理の専門知識をお持ちの方: 各種調理技術、食材の組み合わせ、風味のバランスに関する深い理解、国際的な料理の知識など
時間管理: 効率的な時間管理とタスクの優先順位付けにより、ピーク時のサービスをスムーズに行う能力
問題解決: キッチンで発生する問題に迅速かつ効果的に対処する能力
細部への注意: 料理の準備、盛り付け、全体的なプレゼンテーションにおいて高い基準を維持する

望ましいスキル:
• メニューの変更や日替わりメニュー、新しいレシピの考案

 
仕事内容 「The Tu」レストランの料理長として、キッチンチームを率い、最高品質の料理を提供する業務をお任せします。

1. キッチン管理・運営

効率的な業務プロセスの導入と改善
キッチンスタッフのスケジュール管理および監督
月に一度のスタッフの技術向上のためのトレーニング実施(社内トレーニングを実施し、スキルを確認・向上させ、管理者や自身が特定した課題を改善する)
すべてのキッチンスタッフがプロフェッショナルに働けるよう管理する

2. メニュー開発・品質管理

地元食材を活かしたメニューの開発(バヌアツ牛、新鮮なオーガニック野菜・天然魚を活用)
限られた食材の中で工夫し、料理の品質を維持・向上させる
料理のプレゼンテーションや味の向上に努める
料理の品質を最高レベルに保ち、ゲストに満足してもらう
適切なポーション(量)を守り、魅力的な盛り付けを意識する
ポーション管理を徹底し、食材コストを抑える
食材コストの目標を設定し、適切に管理する

3. 食材管理・衛生管理

食材の仕入れ・在庫管理在庫管理、発注行う(安定した仕入れが難しいため、計画的な管理が必要)
衛生基準を遵守し、安全で清潔なキッチン環境を維持
スタッフの個人衛生管理の徹底

4. 顧客満足の向上

料理の提供スピード管理(前菜・朝食・軽食は15分以内、メイン料理は20分以内)
顧客フィードバックの分析とサービス向上への反映
トリップアドバイザーやその他のレビュー向上を意識した料理・サービス提供


その他
時間厳守で清潔感のあるキッチンスタッフを維持、管理し、全員が高いレベルの個人衛生を保つよう指導する
キッチンスタッフの監督:適正な人員配置を管理し、キッチン内の規律を維持する。(オペレーションマネージャーと相談のうえ口頭・書面での警告を行い規律を維持する)、
食材の盗難防止、適正なポーションサイズと廃棄管理などに気を付ける
キッチンの給与・残業費の管理
 
雇用形態 正社員 
勤務地 【バヌアツ共和国】 P.O. Box 133, LuganvilleSanto, Vanuatu www.the-espiritu.com
給与 月給 250,000バツ(VUV)~
待遇及び福利厚生 住居支給(個室アパート・WiFi完備・水道代込み)
食事手当(The Espirituにて朝食と夕食を提供)
航空券支給(フィリピンからバヌアツの片道航空券+契約満了時の帰国航空券)
年間有給休暇15日、病気休暇21日(試用期間終了後)
1年勤務後のボーナス支給(1ヶ月分の給与相当) 
休日・休暇 週6日勤務(1日8時間、週48時間)
年間有給休暇21日間(試用期間終了後に付与)
年間病気休暇15日間 

企業情報

設立 2010年04月
代表者 Simon Leung
資本金 5千万円
従業員数 30
事業内容 ホテル、レストラン、アパートメント
主要取引先
ホームページ https://www.the-espiritu.com/
所在地 Sanma P.O Box 133 VanuatuThe Espiritu Hotel

企業からのメッセージ

南国リゾートで、あなたの料理の技術を活かしませんか?

バヌアツ・エスピリトゥサント島のレストラン「The Tu」は、トリップアドバイザーNo.1の評価を獲得する人気店です。限られた食材の中で工夫を凝らし、最高の料理を提供することが求められます。

「海外で新たなチャレンジをしたい」「自分の料理で世界中のお客様を魅了したい」 そんな方に最適な環境です。充実した福利厚生もご用意し、あなたのご応募をお待ちしております!

応募情報

応募方法 応募フォームよりご応募してください。その後ご応募された方にメールアドレスをお伝えしますので写真付き履歴書をお送りください。
選考の流れ ◎ ご応募から内定までは、2週間~3週間程度頂いております。◎

1.応募フォームによる書類選考をさせていただきます。

2.採用担当者との面接をセッティングさせていただきます。

3.内定決定

※面接日等は考慮しますので、ご相談ください。
面接地 オンライン面接(スカイプ・Zoom等)
採用担当者 Saeko Suzaki

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※求人内容の信ぴょう性についてはWORLDPOSTが保証しているものではありません