【新規店舗の立ち上げに伴いパティシエ募集】語学力不問

【私たちWAKABAについて】
ドイツ・デュッセルドルフに本社を構える日本人オーナーの抹茶ブランドです。

現在、デュッセルドルフで抹茶を中心としたカフェを展開しており、日本の伝統とモダンなスイーツを融合させた抹茶カフェの運営を行っています。
私たちのコンセプトは「ヨーロッパに本物の抹茶文化を広めること」
厳選したオーガニックの抹茶を使用し、抹茶のドリンクやケーキなどを楽しめるカフェとして、地元の方々や観光客に愛されるお店を目指しています。


●新規事業の内容とは
デュッセルドルフで抹茶のデザートや日本のスイーツを広めるため、「若葉」のブランドを拡大していきます。
この度、新規店舗として、「抹茶クレープや和菓子」を提供するスイーツ専門店の立ち上げを行っています。（秋ごろにオープン予定）

この事業をリードし、スイーツの開発から店舗運営まで幅広く関わるパティシエの方を募集いたします。


私たちの目標は
■ ヨーロッパで随一の抹茶の専門店としてのブランド確立
■ 本格的な日本の抹茶スイーツを提供し、文化を広めること
■ 観光客や地元住民に「デュッセルドルフで行くべきお店」として認知されること
■ 和のスイーツ全般を扱うブランドを複数立ち上げること


●仕事内容について
新規事業におけるメニュー開発

・抹茶ケーキや日本で販売されている和のスイーツなどの開発、製造
・季節限定メニューの考案
・既存店のデザートメニューのブラッシュアップ
・既存メニューの改善、新メニュー提案
・商品のクオリティ管理、仕込みの最適化
・キッチン業務・調理補助


・パティシエ業務をメインにしながら、店舗での簡単な調理補助も担当
・抹茶ドリンクや和菓子の提供

● デュッセルドルフという街について
デュッセルドルフは、日本文化が色濃く根付いたヨーロッパでも珍しい街のひとつです。市内には数多くの日本企業や飲食店が進出しており、和食の選択肢が非常に豊富です。例えば、本格的な寿司やラーメンはもちろん、居酒屋や和菓子店も点在し、日本の食文化を存分に楽しむことができます。

また、日本の書籍を扱う書店や、日本の生活用品が手に入るスーパーがあるため、海外にいながらも日本の暮らしを身近に感じられる環境が整っています。さらに、日本語対応の医療機関や、日本人向けのサポートセンターも充実しているため、海外生活が初めての方でもスムーズに生活をスタートできる安心感があります。