「急募」ラーメン店で店長としてスキルを活かしてもっと成長しませんか?

豚麺処 官兵衛 KANBE


・官兵衛の大事な想い
昨今ではテイクアウトを提供する店や効率化や簡略化を求める店が増えてきています。
これは環境の影響も多分にありますが、
人々はより便利なものを求めているからだと思います。

官兵衛の考えでは便利になることで得るものもあれば、失われるものもあると大きく感じております。
そして、便利を求めているということはそこにユニークさが欠けているからでもあります。

プラスチックの容器で運ばれた料理、
セントラルキッチンから運ばれてくる温めるだけの料理、

目的が満腹感だけを満たすのであれば良いと思います。


官兵衛の大事と考えている教訓で、

「店舗で温めて提供するだけでは人の心は温まらない。」
「不便だからこそ、感じることができる感動がある。」
「料理とは人の心を感動させて、初めて美味しいとたり得る。」


これらの想いを込めて官兵衛は誕生しました。



・官兵衛の考える美味しいとは?

「人間らしい感覚でその食の場を楽しむことで心が満たされ感動した時に美味しいと感じる。」

最良の材料、最高の技術、賢い知識。
官兵衛ではこれらも非常に大事にしておりますが、これだけでは感動を与えることは難しいと考えております。
レストランは、もはや料理だけを楽しむ場所ではない。
人々は非日常の空間と五感で料理を体験することで数倍も美味しいと感じることに気づきました。



・官兵衛「五感に響く感動」

昔の記憶、寿司屋に入った時の酢飯の匂い、とんかつ屋の油の匂い、町の中華料理屋の匂い。
店に入った瞬間から美味しいと感じていたことを思い出します。

「脳にその記憶があるからこそ本能的に行きたいと感じる。」


カウンターの目の前で混ぜられる大きい寸胴や次々と仕込みをされる様子で刺激される視覚、
麺のお湯を切る音や包丁の音が鳴り響く音、麺を勢いよくすする心地よい音、
厨房内で炊かれる新鮮な豚骨スープの香りやその場で焼かれていくチャーシューの香ばしい匂い、
特注で製作した重厚感のあるらーめん専用の陶磁器や調味料の入った専用の壺に触れることで肌から感じます。
そんな、これらの物語が詰まって届いたらーめんを一口食べて頂くことで初めて官兵衛は完成します。


官兵衛ではお客様が本能的に求めていることを手間をかけて伝えることが重要と信じております。




そして、応募して頂く方には
これらの想いに共感して頂き共に実現していただける方のみを募集しております。