求人概要
Windsor Hotel International Limitedの求人詳細
ホテル ヘッドシェフ（総料理長）
飲食関連職
南太平洋 バヌアツ共和国のホテルでのお仕事です
南太平洋に浮かぶ楽園 バヌアツ共和国。
その首都ポートビラで７７室のメラネシアンポートビラホテルと３０室のモーリングスホテルを運営しているウィンザーホテルインターナショナルグループのキッチンをお任せできる総料理長を募集しています。
メインレストランのテーマはイタリアン。
日本人シェフだからこそできる、繊細なイタリアン料理でお客様を楽しませてください。
プールサイド
オーキッドルーム
レストラン 外観
レストラン店内
スタッフ
募集内容
| 募集職種 | 飲食関連職 |
|---|---|
| 求人種別 | 一般求人 |
| 対象となる方 |
年齢、性別は不問です。 しかし、バヌアツは男尊女卑の傾向が強いので男性を優先的に希望いたします。 必要な能力 ５年以上の調理経験。ホテルシェフの経験者優遇。 ２０名から１５０名ほどの宴会料理を調理、手配した経験。 イタリアンを中心としたステーキ、パスタなどの一般的な洋食調理のノウハウ。 日常会話に不自由しない程度の英会話能力。 渡航時期： 始業時期は2025年3月頃を予定しています。それより早まる場合は相談に応じます。 |
| 仕事内容 |
『シェフ』としての調理業務と同時に、キッチン全体の管理運営業務、つまりキッチンのマネージメントをお任せできる方が必要です。中堅ホテルのレストランレベルの調理をキッチンスタッフ全員がこなせるように教育し、迅速且つ効率的に料理をお出しできるシステム作りが求められます。 弊ホテルではほぼ毎日、昼食付の各種会議が開催されています。よって多人数に対応できるブッフェ料理の準備、調理も大切な業務です。 大きく分けて３つの業務があります。（これだけに限定されるわけではありません） １、メラネシアンホテルのキッチンの管理運営、調理、人材育成 ２、メインレストランである『Casa Mia』のメニュー作成、料理提供 ３、姉妹ホテルのメニューレシピの管理、調理、人材育成 １、メラネシアンホテルのキッチンの管理、調理、人材育成、運営 キッチン運営全般をお願いすることになります。 バヌアツ人シェフは日本人よりも衛生に対する意識が低いので、衛生状況の管理、清掃、食材の保存状況の徹底も大切な仕事になります。 コスト管理。人事全般。調理指導なども含まれます。 イベント、ファンクションへの対応。（最大で２００名） ２、メインレストランである『Casa Mia』のメニュー作成、料理提供 ２０１８年２月にオープンしたイタリアンレストラン『Casa Mia』がメラネシアンホテルのメインレストランです。そのメニューの見直し、調理および現地人シェフへの調理指導。 ３、 ポートビラ市内にある姉妹ホテル『Moorings Hotel』のメニューレシピの管理、調理、人材育成 こちらは別にヘッドシェフがいますが、ヘッドシェフが不在中のサポートをお願いする可能性があります。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務地 | 【バヌアツ共和国】 PO BOX 810, Lini Highway, Port Vila, Vanuatu |
| 給与 | 月給 400,000バツ～ |
| 待遇及び福利厚生 | 雇用条件 試用期間：3ヶ月（この期間中にお互い不満があれば正式雇用には移りません。） 雇用期間：試用期間終了後２年間。延長あり。 給料 ：ＶＴ４００，０００／月 から（約５５万円 ― ２０２４年１１月現在） （注意：上記給料の４％が年金として源泉徴収されます。） 労働時間 ：１１：００ＡＭ－１３：３０ＰＭ＆ １６：００ＰＭ－２２：３０ＰＭ 週休 ：不定休 ― 週休１日 住居 ：メラネシアン ポートビラ ホテルの一部屋を無料で提供。（光熱費込み。掃除と洗濯サービス無料。ホテルの施設 利用無料。） 食事 ：ホテルの従業員用のスタッフミール＋月間VT５０．０００分の提携レストラン（日本料理屋を含む）での飲食補助。 渡航費 ：弊社が１００％負担。（弊社指定の業者とルートで手配いたします） （注意：研修期間中に応募者の方から採用をお断りされた場合、５０％は応募者の自己負担とさせていただきます。） ビザ ：バヌアツの居住ビザと就労ビザを弊社負担で取得。ビザ取得に必要な書類は応募者の自己負担でご用意していただきます。 健康保険 ：バヌアツの健康保険に加入。 |
| 休日・休暇 | 週休１日 不定休。 祝祭日に休んでいただく場合が多いかもしれません。 有給休暇：正式雇用1年経過後（試用期間も含む）、年間21日間の有給休暇支給。その際の日本往復渡航費用も支給。（弊社指定の業者とルート） |
企業情報
| 設立 | 1990年07月 |
|---|---|
| 代表者 | 大数加 裕信 |
| 資本金 | ５億円 |
| 従業員数 | 80 |
| 事業内容 | ホテル ツアーオペレーター 飲食業 |
| 主要取引先 | Bred Bank ANZ Bank BSP EXPEDIA Booking.com Agoda Trip.com Vanuatu Tourism Office Air Vanuatu |
| ホームページ | https://www.melanesianportvila.com/index.php/en/ |
| 所在地 | PO BOX 810, Port Vila, VanuatuThe Melanesian Port Vila Hotel |
企業からのメッセージ
バヌアツ初の本格イタリアンレストラン
私どものホテルは非常にフレンドリーな接客で好評をいただいています。常にお客様のご期待に応えられるよう『Make our guest HAPPY!』がスローガンです。
食事は人々をHAPPYにする為に欠かせないもの。
私どもと一緒にお客様をHAPPYにしていただける方をお待ちしております。
応募情報
| 応募方法 | 応募フォームよりご応募してください。その後ご応募された方にメールアドレスをお伝えしますので写真付き履歴書をお送りください。 |
|---|---|
| 選考の流れ | ◎ ご応募から内定までは、2週間～3週間程度頂いております。◎ 1.応募フォームによる書類選考をさせていただきます。 ↓ 2.採用担当者との面接をセッティングさせていただきます。 ↓ 3.内定決定 ※面接日等は考慮しますので、ご相談ください。 |
| 面接地 | 千葉県船橋市／ポートビラ バヌアツ／ZOOM面接 |
| 採用担当者 | 大数加 裕信 |
Windsor Hotel International Limitedの求人詳細
ホテル ヘッドシェフ（総料理長）
飲食関連職
※求人内容の信ぴょう性についてはWORLDPOSTが保証しているものではありません
