【香港】本格江戸前寿司で寿司職人を募集

香港にある高級寿司店「UMI（海）」で働きませんか？

カウンター10席のみ完全予約制の高級江戸前寿司。コースメニューのみで18：30と20：30の2回制。

銀座に1879年創業の「吉野鮨本店」という店がありますが、同店にいた4代目のすし職人が香港で「海」という店を切り盛りしています。その名は君島友紀雄さん、香港在住20年弱と香港の飲食業界を知り尽くした方です。同店の食材は日本全国各地から取り寄せて、できるだけ新鮮な物を提供する江戸前寿司です。

場所は上環（Sheung Wan）にある荷李活道（Hollywood Road）という骨董品が多く集まる通りの一角にあります。店のカウンターは7メートルのヒノキを使っている落ち着いた店内です。

現在5名のスタッフでお店を運営しています。欧米人、香港人・中国人の富裕層をターゲットにしたお店です。


海外の一流鮨店で料理人としてレベルアップを図りませんか？

【店舗情報】
席数／カウンター8席